Ställt min alarmklocka på kl 08.00, men vaknar trots det ändå vid 06.00. Försöker sova någon timme till innan det är dags att stiga upp. Jag ska strax gå till gymmet för att styrketräna lite innan mitt spinningpass nu på morgonen. Jag har laddat med grötfrukost idag. Jag köpte för mig en ny sort när jag handlade igår, ( Havre & Quinoa) det blev blåbär ett ägg och ett glas vatten men echinagard i. Jag känner att det kan vara förkylning pågång och det är lika bra att förebygga. JAG TÄNKER INTE BLI SJUK!

Hoppas att ni får en härlig lördag och att solen skiner på er!

Jag tycker mycket om fisk men trots det så lagar jag det aldrig. (väldigt sällan) Jag saknar inspiration och lagar i så fall samma sak varje gång. Men idag hade jag frysta portionsbitar av torsk, så det var bara att ta fram kreativiteten och fixa ihop något.

Igår blev det en spontan handling till middagen för att sedan hem och exprimentera ihop en måltid. Färsk pasta med blåmusslor, chili, vitlök och ruccula.


Jätte enkelt. Tvätta och putasa musslorna noggrant. Släng musslor som är trasiga och öppnade. Hacka lök, vitlök, champinjoner och valfria grönsaker. Fräs tillsammans i en stor gryta och lägg i musslorna. Smaksätt med vitt vin, grädde och kryddor. Koka färskpasta och blanda ihop allt.

gott gotti gott gott

Tack alla vänner för en super kul lördagkväll. Grabbarna fixade underbart god mat. Entrecote med hasselbackspotatis med tsatsiki och grönpepparsås. Sallad med parmesan och pinjenötter. Till dessert gjorde jag snabb cheesecake med passionsfrukt. Det blev vin och BUBBEL för att fira FRIDA på sin födelsdag som egentligen är i dag.

Melodifetivalen visades på tv:n i bakgrunden och kul att det blev min favorit som vann. Natten blev sen så idag känner man sig lite trött. Men nu ska jag ta på mig träningskläderna för att ge mig ut på långpromenad längs med vattnet i det underbara vädret.

Snabb cheesecake med passionsfrukt

För 4 personer.

Hungrig som attan när jag kliver in genom dörren. -Åh vad ska jag äta??? Öppnade nog kylen 3 gånger för att kolla om det fanns någon mat. Jag hade helt glömt att förbereda middag.

Varför inte dinkelpannakakor med banan, varma blåbär och en liten sked grädde.
Nu ska jag nog ha massor av energi till träningen ikväll


ägg, mjölk, dinkelmjöl.

Idag var det min tur att stå för middagen. Kassler med paprika och champinjoner serverat med ris och sallad.
Tänk om alla maträtter är så här enkla att tillaga, det hade varit super nice!

Så här gör du: Sätt igång ugnen på 225 grader. Skiva upp kassler och lägg i en ugnsäkerform. Hacka lök, röd och grön paprika. Fördela över köttet och tillsätt sedan en burk champinjoner. Häll på chilisås (önskad mängd) och kanske lite sambal olek om du vill ha lite hetta. På med matlagningsgrädde( välj vilket fettprocent du vill) och skjuts in i ugnen. När det börjar bli varmt och bubbla lite så rör du bara om så att såsen blandas. Koka ris till och smaka av med lite salt och peppar. KLART!

Hungrig som attan när jag kom från jobbet så det fick bli något snabbt och lättlagat. OMELETT MED KRÄFTSTJÄRTAR & DILL. Så här gör man: Ugnen värms till 200 grader. 3 dl mjölk som du kokar upp, låt svalna. Vispa samman 4 ägg, 1 krm vitpeppar och så mjölken. Häll i en smord form. In i ugnen 20 min. Strö sedan över kräftstjärtar och dil. KLART!

Jag hittade det här receptet på risotto. Jag älskar risotto men det är ju inte speciellt nyttigt. Den här varianten innehåller mer protein, mer kostfibrer, mer fett men färre kolhydrater. Ungefär 120 kcal mindre än i en vanlig risotto

1 person
1 liten lök
2 vitöksklyftor
50 gram grön squash
En kvarts fänkål
1 tsk olivolja
40 gram risottoris
½ dl vitt vin
Ca 2 dl grönsaksbuljong
75 gram färsk spenat
50 gram gröna ärter
30 gram hyvlad färsk parmesanost

Tillagning
Skala och hacka löken, vitlöken, skölj och hacka squashen och fänkålen. Stek grönsakerna försiktigt i 5 minuter i oljan. 

Tillsätt risottoriset. Efter cirka 1 minut tillsätter du vinet. När det är nästan bortångat tillsätter du den kokande buljongen (cirka 1 dl i taget var femte minut) tills riset är mjukt. Risotton ska vara lätt krämig och inte för fast – det tar cirka 20–25 minuter för riset att suga upp vätskan (läs på paketet).

Skölj sedan spenaten och blanda ner den och ärterna i risotton, cirka 1 minut innan den är färdigkokt. Riv över parmesanost vid servering.